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北京农家粉条
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北京农家粉条

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  粉条,就是大家经常吃到的用红薯粉加工生产的各种形状的一种食物,东北的猪肉炖粉条是有名的一道菜,很多人都喜欢吃。粉条有宽有细,有圆也有扁。北京农家粉条就是利用红薯加工生产的粉条一种,常用作加工生产酸辣粉或是麻辣烫,韧性非常棒,嚼起来味道超级棒,十分受客户的青睐。
      有时候,很多人吃火锅的时候也喜欢煮一些农家粉条来吃,农家粉条的吃法各种各样。现在,市面上出售的农家粉条的品种很多,那么,大家如何才知道哪类农家粉条才是正宗的红薯加工生产的粉条呢?下面来看看几种辨别农家粉条优劣的方法:
      一、脆——因为原材料只有红薯红薯粉,晒干以后干脆,用手轻轻一抓就断,而且晒干后不容易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳底下下晾晒10天也不会一抓就断,因为他们当中放了一种食用胶。
      二、颜色。纯北京红薯粉条颜色会有多样,因为使用红薯红薯粉的质量不同,一些会暗一点。有红薯粉处理的好的又会白一点,但农家粉条色泽整体上讲是较为暗的,红薯透亮,特别是煮后更亮,有劲道。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的。还有一种白的透明的也是真的。
      三、纯农家粉条很耐煮,别且还有一个和假粉条很大的区别:纯农家粉条越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗,泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
      四、味道。纯农家粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味,假的当然是没有了,要有也是一股烂塑料味。煮好之后口感爽滑,很有嚼劲,也就是咱们说的很“劲道”。

来源:http://beijing.hezhaicun.com/product239150.html
发布时间:2019/8/15 15:46:48
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