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如何鉴别市场中的北京纯红薯粉条是否是用纯红薯制作的

来源:http://beijing.hezhaicun.com/news566715.html发布时间:2021/3/5 11:01:00

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  我们大家都比较喜欢吃纯北京红薯粉条,因为它口感劲道。但是因为大家都喜欢,市面上出现了很多的北京红薯粉条,各种颜色的都有。那么要想吃到真正的北京纯红薯粉条就需要我们仔细甄别了,下面讲一些它的鉴别方法。


  1、从颜色上看,它的颜色是不一致的,有的稍黑,有的稍黄,这与粉条的熟透度、红薯的品种、工的时间长短、工艺流程等等都有关,它粗细均匀,偶尔有白色的小疙瘩。假红薯粉条会加各种色素,且颜色相近,否则全是白的。

  2、它是由纯红薯淀粉制成的,越干越脆,不易返潮。假红薯粉条有较好的韧性,因为他们里面放了一种食用胶。

  3、用火烧一下红薯粉条,真的烧后会成白色灰,而假粉条火烧后则成黑色灰。

  4、用水煮后的粉条煮后晶莹剔透,有劲道,不易煮烂,口感爽滑,质量差的则没有这样的特性。

  5、它的加工难度大,所以价格高。假的粉条加工成本低,加上其用的淀粉成本低,所以价格低。

  大家要认清什么事真正的纯红薯粉条,贵的不一定都是真的红薯粉条,一定要仔细鉴别啊。

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