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如何判断北京红薯宽粉是否有杂质

来源:http://beijing.hezhaicun.com/news337174.html发布时间:2020/3/18 17:09:00

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  以前家里吃北京红薯宽粉的时候,老妈总是会说这次买的粉条不好,啥时候买的粉条好了跟这次的不一样了之类的。河南粉条在也是挺有名的了,怎么才算好粉条,什么样的粉条不好呢?后来才知道,粉条有杂质吃着会感觉得到,还有其它一些判断粉条是否含杂质的方法,一起来了解下吧。

  

  目前市场上,含有杂质的粉条占有一部分,但还存在一些假的粉条,那些掺假的粉条多是掺了木薯粉或食用胶,其中含木薯粉的北京红薯粉条容易煮烂,掺了食用胶的北京红薯粉条则久煮不烂。真正的红薯粉条煮20分钟左右就熟了,并且不会烂。

  

  其实验证粉条质量好坏直接、有效的方法就是用火烧,掺假的红薯粉条用火烧后会收缩,颜色变得焦黑;真正的红薯粉条用火烧后,会像薯条一样呈膨松状。

  

  另外,河南红薯宽粉厂家提醒不能单凭红薯粉条的颜色区分好坏,没有掺假的红薯粉条的颜色也有深有浅。红薯粉条颜色深有可能是红薯切片磨粉前没将红薯皮去掉,而去皮的红薯制出的粉条颜色会发白。

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