如何判断北京红薯宽粉是否有杂质

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　　以前家里吃北京红薯宽粉的时候，老妈总是会说这次买的粉条不好，啥时候买的粉条好了跟这次的不一样了之类的。河南粉条在也是挺有名的了，怎么才算好粉条，什么样的粉条不好呢？后来才知道，粉条有杂质吃着会感觉得到，还有其它一些判断粉条是否含杂质的方法，一起来了解下吧。

　　目前市场上，含有杂质的粉条占有一部分，但还存在一些假的粉条，那些掺假的粉条多是掺了木薯粉或食用胶，其中含木薯粉的北京红薯粉条容易煮烂，掺了食用胶的北京红薯粉条则久煮不烂。真正的红薯粉条煮20分钟左右就熟了，并且不会烂。

　　其实验证粉条质量好坏直接、有效的方法就是用火烧，掺假的红薯粉条用火烧后会收缩，颜色变得焦黑；真正的红薯粉条用火烧后，会像薯条一样呈膨松状。

　　另外，河南红薯宽粉厂家提醒不能单凭红薯粉条的颜色区分好坏，没有掺假的红薯粉条的颜色也有深有浅。红薯粉条颜色深有可能是红薯切片磨粉前没将红薯皮去掉，而去皮的红薯制出的粉条颜色会发白。

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