北京红薯宽粉的选购技巧

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　　北京红薯宽粉四字牢记口诀，轻松挑粉条，分别是：看闻，折，烧。

　　1、首先要看光泽，******的粉条其实是呈现半透明并且具备光泽，掺杂其原料的粉条，颜色虽然很白，但是却没有光泽，******的粉条就明显的要比劣质粉条偏黄，接近淀粉的原色，你看粉条就白的不是很自然，也有可能是添加了吊白会的粉条，遇到这样的粉条建议不要去购买，然后看形状，******的粉条蒸汽，断头也很少，劣质的粉条不整齐，中间也有很多的断头。

　　2、闻,******粉条有豆薯类淀粉应有的香味,没有任何异味.劣质粉条没味或者有异味；

　　3、折,******粉条柔韧性好,你看折成这样都不会断,劣质粉条柔韧性差,稍微一折就断了；

　　4、烧,在条件允许的情况下,可以征得商家的同意,取一小截粉条,烧一下看看.劣质粉条火苗很旺,伴有噼噼啪啪的声音,这是因为里面添加了杂质,******这个火苗很小,没有噼噼啪啪的声音.因为纯淀粉制品燃烧比较困难，

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